Tofu selbstgemacht » Samstag, 3. Juni 2017 um 18 Uhr
Foto: Lijuan Chen 
69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Samstag, 03. Juni 2017 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Tofu selbstgemacht
Köstlich und unvergleichbar
mit Lijuan Chen

Eingeweichte Sojabohnen, ein wenig Kochgeschirr und ca. eine Stunde Zeit, mehr braucht man nicht um Tofu selbst herzustellen. So, wie das frisch gebackene Brot, schmeckt der eigene Tofu köstlicher und ist unvergleichbar. Außerdem kann der frisch zubereitete Tofu gleich gegessen werden. Im Kurs werden wir aus Bio-Sojabohnen und frisch gepresstem Zitronensaft eine Tofusorte herstellen. Ich werde weitere drei Tofusorten vorstellen und wir werden jeweils ein Gericht daraus zubereiten.

Dieser Kurs ist auch für Veganer geeignet. Bitte bei der Buchung darauf hinweisen.

Menü:

  •  皮蛋豆腐 Seidentofu-Salat mit gewürfelten "tausendjährigen" Eiern, Senfgemüse und Koriander, abgeschmeckt mit Sojasoße und Sesamöl
  •  香干炒青椒丝 geräucherter Teetofu in feinen Streifen, mit grüner Paprika kurz gebraten
  •  腐竹白菜扒栗子 Fuzhu (getrocknete Tofustangen) mit Chinakohl und Kastanien
  •  豆腐羊肚菌 fester Tofu in Scheiben, mit Morcheln geschmort
  •  
  •  dazu gekochter Naturreis mit Karotten, Meersalz und Olivenöl
Lijuan Chen

Lijuan Chen

Lijuan Chen, geboren in Suzhou und seit 2001 in Berlin, arbeitet als Lebensmitteltechnologin, ist kein Fan von künstlichem Glutamat und stellt ihre Pflaumensauce lieber selbst her. "Als Kind habe ich das Kochen und Essen als Zentrum eines jeden Festes erlebt. Noch heute ist in China das Essen die wichtigste Basis für ein Treffen, egal mit welchem Hintergrund. Die Lust zu kochen, der Drang Neues auszuprobieren lässt mich nur selten los. Rezepte und Kochgewohnheiten zu beobachten, begleiten mich und faszinieren mich, doch die größte Freude und Motivation bringt mir das Kochen für andere."

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Kurstyp:
Gruppenkochen — Dieser Kurs ist ein Gruppen-Kochkurs, d.h. in unterschiedlichen Kleingruppen kocht Ihr zusammen jeweils eins (manchmal auch zwei) der Gerichte aus den Menü selbst. Die anderen Gerichte kochen Eure Teilnehmer-Kollegen, aber bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kochlehrer mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Samstag, 03. Juni 2017 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Basierend auf unseren Erfahrungswerten, liegt der Mittelwert für diesen Kurs bei 3.5 Stunden.
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  皮蛋豆腐 Seidentofu-Salat mit gewürfelten "tausendjährigen" Eiern, Senfgemüse und Koriander, abgeschmeckt mit Sojasoße und Sesamöl
  •  香干炒青椒丝 geräucherter Teetofu in feinen Streifen, mit grüner Paprika kurz gebraten
  •  腐竹白菜扒栗子 Fuzhu (getrocknete Tofustangen) mit Chinakohl und Kastanien
  •  豆腐羊肚菌 fester Tofu in Scheiben, mit Morcheln geschmort
  •  
  •  dazu gekochter Naturreis mit Karotten, Meersalz und Olivenöl
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