Dieser Kurs wird voraussichtlich ab Sonntag, 20. August 2017 buchbar sein.
69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.

In Kürze buchbar

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Verfügbarkeit:
ab Sonntag, 20. August 2017
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Donnerstag, 05. Oktober 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Von Kairo bis Marrakesch
Nordafrikanische Küche
mit Lisa Shoemaker

Der Maghreb spannt sich von Mauretanien bis Libyen (wir nehmen Ägypten noch mit ins Boot) und kulinarisch mischen sich hier die Einflüsse von Berbern mit denen der Osmanen, Franzosen und Sub-Sahara-Afrika.

Menü:

  •  Salat auf Baguette: Saltit blanquit
  •  Mechouia: Salat aus Grillgemüse
  •  Ajlouk: Salat aus gekochtem Gemüse
  •  Ful medammis: Dicke-Bohnen-Püree
  •  Koschari: DAS streetfood aus Kairo
  •  Fisch mit Salzzitronen und Safran
  •  Lamm-Tagine mit Aprikosen
  •  Gefüllte Datteln
  •  Milchreis mit Datteln und Pistazien
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Lisas kulinarisches Coming-of-Age war multikultisch, lange bevor der Begriff überhaupt existierte. Schuld war - natürlich - ihre Mutter, die als Dozentin für Deutsch als Fremdsprache gern ihre Studenten in ihre 200 qm große Charlottenburger Wohnung lud. Mama stellte die Getränke, die Studis kochten und Klein-Lisa wurde zum Helfen in die Küche abkommandiert. Koreanische Krankenschwestern sorgten ob der Schärfe ihrer Gerichte für erhöhten TriTop Konsum, mit Japanern bastelte Lisa Reisbällchen mit Dosen-Thunfisch, und nachdem Mama allein in ihrem Peugeot 404 erst den Maghreb und im darauffolgenden Jahr die Türkei erfuhr, waren es vor allem Schüler aus den südlichen und östlichen Mittelmeerregionen, die ihre Kochkünste im Hause Shoemaker zum Besten geben mussten. Da wurden Kichererbsen weichgekocht, Couscous gedämpft und Weinblätter gewickelt. Israelis und Palästinenser diskutierten nicht in erster Linie über Politik, sondern darüber, ob der für die Region typische Salat nun israelisch oder palästinensisch sei. Diese frühe orientalische Prägung ließ Lisa nie wieder los.

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Kurstyp:
Gruppenkochen — Dieser Kurs ist ein Gruppen-Kochkurs, d.h. in unterschiedlichen Kleingruppen kocht Ihr zusammen jeweils eins (manchmal auch zwei) der Gerichte aus den Menü selbst. Die anderen Gerichte kochen Eure Teilnehmer-Kollegen, aber bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kochlehrer mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Donnerstag, 05. Oktober 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Salat auf Baguette: Saltit blanquit
  •  Mechouia: Salat aus Grillgemüse
  •  Ajlouk: Salat aus gekochtem Gemüse
  •  Ful medammis: Dicke-Bohnen-Püree
  •  Koschari: DAS streetfood aus Kairo
  •  Fisch mit Salzzitronen und Safran
  •  Lamm-Tagine mit Aprikosen
  •  Gefüllte Datteln
  •  Milchreis mit Datteln und Pistazien
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.