Kraut und Rüben » Donnerstag, 29. Juni 2017 um 19 Uhr
Foto: Petra Fiegle 
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Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Donnerstag, 29. Juni 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Kraut und Rüben
Vegetarisch, saisonal und regional
mit Petra Fiegle

Regional, saisonal und vegetarisch. Klingt erstmal gut, auf jeden Fall nachhaltig, umweltbewußt und mit kleinstmöglichem CO2-Fußabdruck. Doch was essen wir dann noch? Gibt es in Berlin-Brandenburg soviel pflanzlich Leckeres, um sich daraus ein gutes Essen zu machen? Auf jeden Fall, sagt Petra Fiegle und verweist dabei mit Recht auf regionale Spezialitäten wie Beelitzer Spargel, Teltower Rübchen und Äpfel aus Werder. Zudem wächst im Berliner Umland eine Vielzahl von Getreiden, Früchten und Gemüsen aus denen man, je nach Saison, vieles machen kann.

Menü:

  •  Wildkräutersalat mit Himbeerdressing
  •  Mangoldpäckchen mit jungen Erbsen und Ziegenkäse
  •  Perlgraupenrisotto mit Pilzen und krossem Lauch
  •  Gebackener Blumenkohl
  •  Eingelegtes Sommergemüse
  •  Erdbeersorbet mit Karamell & Baisersplittern
Petra Fiegle

Petra Fiegle

Petra Fiegle, Jahrgang 75, wurde in der Lüneburger Heide geboren und klaute schon als Kind ihrer Oma die Töpfe und Löffel aus der Küche, um im Garten zu kochen. Damit war ihr Schicksal besiegelt und ihr beruflicher Werdegang vorgezeichnet. Seit 2002 tobt sich Petra in Berlins Küchen aus und hat 2012 ihren eigenen Cateringservice deli.cat gegründet.

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Kurstyp:
2er-Team-Kochen — Dieser Kurs ist darauf ausgelegt, dass Ihr in Teams von zwei (oder auch drei) Personen jedes Gericht aus dem Menü selbst kocht. In der Regel sind die meisten Zutaten schon abgewogen und auf die Stationen verteilt, so dass Ihr gleich starten könnt. Wichtige Techniken oder der Einsatz von besonderem Gerät werden vom Kochlehrer gezeigt, bevor ihr selbst los legt. Wer alles ganz genau wissen will und die totale Hands-On-Erfahrung sucht, ist hier goldrichtig.
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Donnerstag, 29. Juni 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Wildkräutersalat mit Himbeerdressing
  •  Mangoldpäckchen mit jungen Erbsen und Ziegenkäse
  •  Perlgraupenrisotto mit Pilzen und krossem Lauch
  •  Gebackener Blumenkohl
  •  Eingelegtes Sommergemüse
  •  Erdbeersorbet mit Karamell & Baisersplittern

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