Glorious German Grub: Spring Edition » Samstag, 6. Mai 2017 um 18 Uhr
Foto: CC0 Public Domain 
69,00 EUR
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Noch 3 Plätze frei

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Verfügbarkeit:
noch 3 Plätze frei
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Samstag, 06. Mai 2017 um 18:00 Uhr
Sprache:
Englisch

Kochkurs auf Englisch
Glorious German Grub: Spring Edition
Seasonal German food featuring asparagus, berries and herbs
mit Lisa Shoemaker

Ever wondered why everyone in Germany goes crazy over white asparagus from late April to the 24 the of June (the last day to harvest the white spears)?

Try it in a salad with chervil, or in a wonderful almost forgotten dish with sugar snaps, morels and young kohlrabi in a white wine sauce (and for non-vegetarians with seasonal crayfish), or as the classic version with Sauce Hollandaise.

Seven fresh herbs, e.g. sorrel, borage and burnet, go into the green sauce from the Frankfurt area, probably based on the French sauce verte, which came east with the Huguenots in the 17th century, assimilating by making use of German herbs. Traditionally served with jacket potatoes, eggs or beef, nowadays also popular with schnitzel.

And for desserts we will make Rote Grütze, a far cry from the sweet goo you buy at supermarkets, with fresh berries and vanilla sauce, and bake a red currant meringue.

When possible, we will source all the ingredients from organic farmers.

Menü:

  •  White aspargus salad with chervil
  •  White Aspargus, sugar snaps, morels and young kohlrabi in a white wine sauce with seasonal crayfish
  •  White Aspargus with Sauce Hollandaise
  •  Frankfurter 'Green Sauce' with jacket potatoes, eggs or beef or schnitzel
  •  'Rote Grütze' with vanilla sauce
  •  Red currant meringue
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Als deutschstämmige Amerikanerin Upstate New York geboren, wuchs Lisa zwischen Semmelknödeln und Hamburgern auf und lebt heute in Berlin, wo sie mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen kocht und bäckt. Außerdem schreibt und übersetzt sie Kochbücher. Eigene Werke: Let's Cook (für Jugendliche) und Englisch kochen und Amerikanisch kochen aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichte. Übersetzt hat sie u.a. Cynthia Barcomis Bücher.

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Kurstyp:
Gruppenkochen — Dieser Kurs ist ein Gruppen-Kochkurs, d.h. in unterschiedlichen Kleingruppen kocht Ihr zusammen jeweils eins (manchmal auch zwei) der Gerichte aus den Menü selbst. Die anderen Gerichte kochen Eure Teilnehmer-Kollegen, aber bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kochlehrer mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Samstag, 06. Mai 2017 um 18:00 Uhr
Sprache:
Englisch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  White aspargus salad with chervil
  •  White Aspargus, sugar snaps, morels and young kohlrabi in a white wine sauce with seasonal crayfish
  •  White Aspargus with Sauce Hollandaise
  •  Frankfurter 'Green Sauce' with jacket potatoes, eggs or beef or schnitzel
  •  'Rote Grütze' with vanilla sauce
  •  Red currant meringue
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.