Das Weinmenü » Freitag, 28. Juli 2017 um 19 Uhr
Foto: Kristina (nopennyforthem.blogspot.com
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Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Freitag, 28. Juli 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Das Weinmenü
Weintasting und passendes, selbstgekochtes Menü
mit Petra Fiegle und Sascha Rimkus

Schon mal ein tolles Essen im Kopf gehabt und dann verzweifelt vor den großen Weinregal gestanden? Oder die Souveränität herbeigefleht, dem arroganten Kellner die richtige Weinbestellung zu entgegnen? Wie war das nochmal mit Aperitif und Dessertwein? Welcher Wein zu welchem Essen? Petra & Sascha wollen auf diese grundlegende Frage Antworten geben. Natürlich entscheidet immer der eigene Geschmack, es gibt aber viele Hilfestellungen, die beachtet werden können. Immer Weißwein zu Fisch und am liebsten Rotwein zu Käse? Auf keinen Fall sagen die Zwei und zeigen was alles möglich ist.

Menü:

  •  Pochierter Fenchel mit Garnelen und gerösteten Mandeln
  •  Rosa gegartes Roastbeef auf De Puy Linsen, karamellisierten Tomaten und Rotweinjus
  •  Tarte au Chocolat mit salzigem Karamell
  •  kleine Käseauswahl: Epoisses, Roquefort, Farmhouse Cheddar und Chèvre des crémiers
  •  
  •  dazu Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien und Österreich
Petra Fiegle und Sascha Rimkus

Petra Fiegle und Sascha Rimkus

Petra Fiegle, Jahrgang 75, wurde in der Lüneburger Heide geboren und klaute schon als Kind ihrer Oma die Töpfe und Löffel aus der Küche, um im Garten zu kochen. Damit war ihr Schicksal besiegelt und ihr beruflicher Werdegang vorgezeichnet. Seit 2002 tobt sich Petra in Berlins Küchen aus und hat 2012 ihren eigenen Cateringservice deli.cat gegründet.

Geboren an der Nordseeküste Schleswig-Holsteins ist Sascha Rimkus nicht gerade mit Wein groß geworden. Nach Querung der Elbe gen Süden wurde dann vieles besser. An unzähligen Weinkarten und -regalen dieser Welt hat er sich abgearbeitet, viele Jahre in Restaurants und Bars zugebracht. Heute führt er zusammen mit Andreas Klöckner das Goldhahn und Sampson und freut sich, dass dessen Weinabteilung immer größer wird.

» Mehr Kurse mit Petra Fiegle und Sascha Rimkus

Kurstyp:
2er-Team-Kochen — Dieser Kurs ist darauf ausgelegt, dass Ihr in Teams von zwei (oder auch drei) Personen jedes Gericht aus dem Menü selbst kocht. In der Regel sind die meisten Zutaten schon abgewogen und auf die Stationen verteilt, so dass Ihr gleich starten könnt. Wichtige Techniken oder der Einsatz von besonderem Gerät werden vom Kochlehrer gezeigt, bevor ihr selbst los legt. Wer alles ganz genau wissen will und die totale Hands-On-Erfahrung sucht, ist hier goldrichtig.
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Freitag, 28. Juli 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Pochierter Fenchel mit Garnelen und gerösteten Mandeln
  •  Rosa gegartes Roastbeef auf De Puy Linsen, karamellisierten Tomaten und Rotweinjus
  •  Tarte au Chocolat mit salzigem Karamell
  •  kleine Käseauswahl: Epoisses, Roquefort, Farmhouse Cheddar und Chèvre des crémiers
  •  
  •  dazu Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien und Österreich

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