Cooking class and wine tasting, in German
The Wine Menu
Saturday 31, August 2013 at 18 h
with Petra Fiegle and Sascha Rimkus

Schon mal ein tolles Essen im Kopf gehabt und dann verzweifelt vor den großen Weinregal gestanden? Oder die Souveränität herbeigefleht, dem arroganten Kellner die richtige Weinbestellung zu entgegnen? Wie war das nochmal mit Aperitif und Dessertwein? Welcher Wein zu welchem Essen? Petra & Sascha wollen auf diese grundlegende Frage Antworten geben. Natürlich entscheidet immer der eigene Geschmack, es gibt aber viele Hilfestellungen, die beachtet werden können. Immer Weißwein zu Fisch und am liebsten Rotwein zu Käse? Auf keinen Fall sagen die Zwei und zeigen was alles möglich ist.

Das Menü:

Aperitif

Blumenkohlsüppchen mit Petersilie-Kartoffel-Kroutons

Krosses Saiblingfilet auf einem Nest von jungem Mangold und Haselnüssen

Niedriggegartes Roastbeef mit Portweinschalotten, Kartoffeln à la boulangère und karamellisierten Tomaten

Tarte au citron mit Meringue

dazu Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien und Österreich

Petra Fiegle, Jahrgang 75, wurde in der Lüneburger Heide geboren und klaute schon als Kind ihrer Oma die Töpfe und Löffel aus der Küche, um im Garten zu kochen. Damit war ihr Schicksal besiegelt und ihr beruflicher Werdegang vorgezeichnet. Seit 2002 tobt sich Petra in Berlins Küchen aus und hat soeben ihren eigenen Cateringservice deli.cat gegründet.

Geboren an der Nordseeküste Schleswig-Holsteins ist Sascha Rimkus nicht gerade mit Wein groß geworden. Nach Querung der Elbe gen Süden wurde dann vieles besser. An unzähligen Weinkarten und -regalen dieser Welt hat er sich abgearbeitet, viele Jahre in Restaurants und Bars zugebracht. Heute führt er zusammen mit Andreas Klöckner das Goldhahn und Sampson und freut sich, dass dessen Weinabteilung immer größer wird.

Foto: Kristina (nopennyforthem.blogspot.com)