Best of Burger » Mittwoch, 30. August 2017 um 19 Uhr
Foto: Helena Friebel 
69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Mittwoch, 30. August 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Best of Burger
Homemade Burgervielfalt
mit Helena Friebel

Alle lieben Burger. Sie sind das Soul Food schlechthin. Die Kombinationen aus Brötchen (Bun), Fleisch (Patty) oder Fisch, Saucen und Salat sind unendlich.

In diesem Kurs machen wir unsere eigenen fluffig-gebackenen Buns, drehen das Fleisch frisch durch den Fleischwolf und experimentieren mit neuen Zutaten. Wir kochen Relish und Chutney und machen selbst Aioli. Als Beilage gibt es knusprige Süßkartoffelpommes aus dem Ofen.

Und zum Schluss bauen wir die besten Gourmet Burger Berlins, die dann gemeinsam verspeist werden.

Je nach Saison können die Zutaten der Burger etwas variieren.

Menü:

  •  Chili-Cheeseburger: Rindfleisch-Patty, Chili-Cheese-Sauce, Jalapenos, Eisbergsalat
  •  Fish Gourmet: Fischfilet-Patty, Avocado-Creme, Lollo Bionda, Orangen-Aioli
  •  Crunchy Chicken: Hähnchenbrust in Knusperpanade, Parmesan-Chip, Feldsalat, Apfel-Chutney
  •  Double Pork Hawaii: Schweinefilet-Patty, karamellisierter Bacon, frische gegrillte Ananas, Gouda, Ketchup, Romanasalat
  •  
  •  Beilage: Knusprige Süßkartoffelpommes aus dem Ofen
  •  
  •  Vorab: Black-Burger: Black Pudding (Blutwurst), Schmorzwiebeln, Kraut, Apfel-Chip, Sirup
Helena Friebel

Helena Friebel

In einem früheren Leben war Helena einmal Kommunikationsberaterin. Dann ist sie ihrem Hunger gefolgt und macht nun „was mit Food“. Die Grundlagen des Kochens hat sie ganz klassisch von Mama und Oma erlernt. Untypischer Weise gab es im heimatlichen Wohnzimmer in Westfalen einen holzbefeuerten Pizza-Ofen. So sammelte sie erste Kochkurs-Erfahrungen bei ihren eigenen Kindergeburtstagen, indem sie erklärte wie man die Pizza so ausrollt, dass sie nicht an der Arbeitsplatte festklebt (immer schön Mehl drunter!). Jetzt betreibt Sie in Berlin den Pop-up Breakfast Club „Bam Cuisine“ und bietet seit kurzem auch Supper Club Abende in ihrem Zuhause an. Erfahrungen in der Küche hat sie in der Berliner Street Food Szene und bei verschiedenen Caterings gesammelt. Außerdem entwickelt sie Rezepte und kocht in den Videos von Food, People, Places, einer Web-Video Serie über weltweite Food-Kultur. In ihrer Freizeit futtert sie sich durch Berlin, immer auf der Suche nach den besten Burgern der Stadt.

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Kurstyp:
Gruppenkochen — Dieser Kurs ist ein Gruppen-Kochkurs, d.h. in unterschiedlichen Kleingruppen kocht Ihr zusammen jeweils eins (manchmal auch zwei) der Gerichte aus den Menü selbst. Die anderen Gerichte kochen Eure Teilnehmer-Kollegen, aber bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kochlehrer mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Mittwoch, 30. August 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Chili-Cheeseburger: Rindfleisch-Patty, Chili-Cheese-Sauce, Jalapenos, Eisbergsalat
  •  Fish Gourmet: Fischfilet-Patty, Avocado-Creme, Lollo Bionda, Orangen-Aioli
  •  Crunchy Chicken: Hähnchenbrust in Knusperpanade, Parmesan-Chip, Feldsalat, Apfel-Chutney
  •  Double Pork Hawaii: Schweinefilet-Patty, karamellisierter Bacon, frische gegrillte Ananas, Gouda, Ketchup, Romanasalat
  •  
  •  Beilage: Knusprige Süßkartoffelpommes aus dem Ofen
  •  
  •  Vorab: Black-Burger: Black Pudding (Blutwurst), Schmorzwiebeln, Kraut, Apfel-Chip, Sirup
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