Basiskurs Fleisch I » Dienstag, 9. Mai 2017 um 19 Uhr
Foto: Pieter Cornelisz van Ryck, 1628 
79,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.

Noch 3 Plätze frei

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Verfügbarkeit:
noch 3 Plätze frei
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Dienstag, 09. Mai 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Basiskurs Fleisch I
Fleisch richtig vor- und zubereiten
mit Fanny Kreczi

Ob roh, englisch, rosa oder durch, Fleisch will man saftig genießen. Die Anatomie des Tieres spielt bei der Zubereitung von Fleisch eine ebenso wichtige Rolle wie die Qualität und die richtige Zubereitungsmethode. Bei der gemeinsamen Herstellung eines tierisch leckeren Viergangmenüs lernen die Teilnehmer, wie einfach die Antworten auf wichtige Grundfragen zum Thema sein können: Welches Fleisch kann für welches Gericht verwendet werden und wie bereite ich es zu, sodass es saftig und lecker schmeckt? Diese und alle andren Fragen zum Thema Fleischeslust können bei diesem Kochkurs endlich beantwortet werden.

Menü:

  •  Beef Tartare mit Wachtelei und Vollkorntoast (Roh)
  •  Lammkeule rosa gegart mit haselnussigem Linsen-Blattsalat-Salat (Niedriggaren)
  •  Ochsenbacken in Portweinsauce mit getrüffeltem Kartoffel-Stampf und grünen Bohnen (Schmoren im Schnellkochtopf)
  •  Panna Cotta mit Triple Mango
Fanny Kreczi

Fanny Kreczi

Die Österreicherin lebt seit 2000 in Berlin. Seit 2003 durchlief sie viele Stationen in der Berliner Szene-Gastronomie und konnte dabei Wissen und Horizont stets erweitern. Ein breiter Erfahrungsschatz, viel Wissen um die kulturellen und geographischen Hintergründe der Kulinarik und eine Menge Spaß daran, dieses Wissen weiterzugeben zeichnen Fanny aus.

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Kurstyp:
Gruppenkochen — Dieser Kurs ist ein Gruppen-Kochkurs, d.h. in unterschiedlichen Kleingruppen kocht Ihr zusammen jeweils eins (manchmal auch zwei) der Gerichte aus den Menü selbst. Die anderen Gerichte kochen Eure Teilnehmer-Kollegen, aber bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kochlehrer mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Dienstag, 09. Mai 2017 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Basierend auf unseren Erfahrungswerten, liegt der Mittelwert für diesen Kurs bei 3.8 Stunden.
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Beef Tartare mit Wachtelei und Vollkorntoast (Roh)
  •  Lammkeule rosa gegart mit haselnussigem Linsen-Blattsalat-Salat (Niedriggaren)
  •  Ochsenbacken in Portweinsauce mit getrüffeltem Kartoffel-Stampf und grünen Bohnen (Schmoren im Schnellkochtopf)
  •  Panna Cotta mit Triple Mango

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